Juan Aquino, chef propietario del restaurante XUVA’, presentó su libro Comamos Identidad en la Escuela de Gastronomía de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca; esta obra documenta ingredientes, testimonios, técnicas de cocina, recetas y rinde tributo a Santa María Zacatepec, municipio de Oaxaca que se fundó el 9 de noviembre de 1547. Acompañado del… Seguir leyendo “Comamos Identidad”, libro del chef Juan Aquino, que contiene el amor por cada receta
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¡VOTA! Platillo oaxaqueño finalista en concurso ¿A qué sabe la patria?
Cocineros tradicionales de Oaxaca invitaron a votar por los higaditos en el concurso nacional de gastronomía ¿A qué sabe la patria? Este platillo es uno de los cinco finalista. En conferencia de prensa, las cocineras tradicionales invitaron a ser partícipes de este platillo, que es reconocido en Oaxaca, por ser el principal en las mayordomías.… Seguir leyendo ¡VOTA! Platillo oaxaqueño finalista en concurso ¿A qué sabe la patria?