Juan Aquino, chef propietario del restaurante XUVA’, presentó su libro Comamos Identidad en la Escuela de Gastronomía de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca; esta obra documenta ingredientes, testimonios, técnicas de cocina, recetas y rinde tributo a Santa María Zacatepec, municipio de Oaxaca que se fundó el 9 de noviembre de 1547. Acompañado del… Seguir leyendo “Comamos Identidad”, libro del chef Juan Aquino, que contiene el amor por cada receta
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¿La personalidad múltiple existe en los políticos?
Antiguamente la personalidad múltiple en una persona era explicada como si se tratase de un espíritu que se había adueñado de su ser. En 1791 Eberhard Gmelin, el medico municipal de la ciudad de Heilbronn, en la actual Alemania, documentó el caso de una joven de 20 años, vecina de Stuttgart que podía hablar perfectamente… Seguir leyendo ¿La personalidad múltiple existe en los políticos?
De la globalidad a la identidad nacional
Estamos transitando hacia un cambio de fondo, de lo que dio en llamarse la aldea global hacia la identidad regional y esto conlleva un rompimiento con el predomino hegemónico del neoliberalismo. La moneda de cambio único ya no será admitida por varios países, que ven con desconfianza el intercambio en dólares, cuando los acontecimientos demuestran… Seguir leyendo De la globalidad a la identidad nacional