El maíz es uno de los principales alimentos en México, su uso en la cocina es ancestral. Cada 29 de septiembre en el país se celebra el Día Nacional del Maíz. Y para celebrarlo los chefs del Centro Gastronómico Oaxaca prepararon una serie de recetas con este grano, nativo de la entidad, que incluye tamales,… Seguir leyendo Oaxaca celebra al Maíz con una variedad de platillo en el Centro Gastronómico
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Campesinas oaxaqueñas trabajan con orgullo la tierra y llevan a la mesa la mejor cosecha
Las mujeres campesinas día a día enriquecen su labor, no solo en el campo, sino también en la cocina tradicional, con gran esmero llevan a las mesas las mejores cosechas que produce la tierra. Sus historias inspiran y nos invitan a reflexionar sobre la importancia de su trabajo. Sósima Olivera Aguilar, reconocida maestra mezcalera, comparte… Seguir leyendo Campesinas oaxaqueñas trabajan con orgullo la tierra y llevan a la mesa la mejor cosecha
Recetas oaxaqueñas, finalistas en concurso ¿A qué sabe la Patria?
La cocina oaxaqueña tiene como ingredientes especiales, el maíz, chile y frijol y esto productos también son protagonistas de las recetas postuladas por cocineros de la entidad que participan en la final del Concurso Gastronómico ¿A qué sabe la Patria? Este concurso es una iniciativa de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, en… Seguir leyendo Recetas oaxaqueñas, finalistas en concurso ¿A qué sabe la Patria?