Para celebrar su segundo aniversario, Maguey y Maíz, ofrecen una cocina atrevida, fresca y evolutiva, con la raíz fuerte del sabor, productos y tradiciones que caracterizan al estado de Oaxaca, como son maíz, chile, jitomate y frijol. Este viernes, 1 de octubre, celebrará su segundo aniversario con tres reconocidos chefs: Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca,… Seguir leyendo Con atrevida muestra gastronómica Maguey y Maíz celebra su segundo aniversario
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Los hongos, ingrediente ancestral en la cocina oaxaqueña
Los hongos en la cocina oaxaqueña no solo aportan exquisitez a la comida, sino también son reconocidos por sus beneficios a la salud y por su versatilidad en la cocina. Los oaxaqueños esperan la temporada de lluvia para cosecharlos y enaltecen el valor de la cultura gastronómica de Oaxaca. La investigadora y chef ejecutiva del restaurante… Seguir leyendo Los hongos, ingrediente ancestral en la cocina oaxaqueña