Enfático, Enrique López, reconocido catador de mezcal, asegura “yo no tomo mezcal si no me lo sirven en copa, si me lo sirven en vaso y no me permite hacer el proceso de agitación molecular para oxigenar y suavizarlo, simple y sencillamente no lo tomo, porque trato de apreciar, disfrutar y llevar felicidad al cuerpo”.… Seguir leyendo Degustar el mezcal, única forma de apreciar su calidad: Enrique López
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Mezcal artesanal, por su calidad, cautiva a los consumidores: catador Enrique López
A más de un año de crearse el Instituto Sensorial del Mezcal, este ya está dando frutos. La Primera Subasta de Mezcal fue un gran paso tanto para el instituto como para el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), ya que reconoció la alta calidad de 26 mezcales. Para los productores una gran… Seguir leyendo Mezcal artesanal, por su calidad, cautiva a los consumidores: catador Enrique López