Silverio Hernández, de tez morena tostada por el sol, recorre los campos en busca del gusano rojo de maguey, un preciado manjar que forman parte de una rica tradición gastronómica heredada por los mesoamericanos. Distintos códices como el Florentino y el Matritense de Fray Bernardino de Sahagún, dan cuenta del consumo de insectos por etnias indígenas. Al… Seguir leyendo Gusano rojo de maguey, un tesoro nutritivo y ancestral de México