En Oaxaca, el mezcal es una bebida emblemática en la entidad; esta requiere paciencia, fuerza, energía y amor para lograr aromas y sabores únicos. Para llegar al envasado, esta pasa por el proceso de cultivo de agaves, cosecha, corte, cocimiento, molienda, fermentación, destilación. Pero, las mujeres oaxaqueñas desempeñan un papel importante, muchas atesoran el conocimiento… Seguir leyendo Mujeres, alquimistas que atesoran secretos en la elaboración del mezcal