Con el propósito de seguir educando con calidad y pertinencia a los futuros profesionistas en gastronomía; el rector de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (UABJO), Eduardo Bautista Martínez firmó un convenio de colaboración con empresarios del sector restaurantero.
“Nuestra institución sigue trabajando de manera colectiva, para abrir nuevos espacios a la comunidad estudiantil en prácticas profesionales y servicio social”, afirmó Bautista Martínez.
Subrayó que estas acciones forman parte de las exigencias de la nueva Ley General de Educación superior (LGES), para generar conocimiento aplicado que resuelve y genere propuestas a los múltiples problemas de la sociedad.
Por otro lado, agradeció al sector restaurantero de Oaxaca, la oportunidad que le otorgar a la comunidad estudiantil al abrir las puertas de sus espacios; para continuar con su formación académica y ampliar sus saberes.
En su turno, la directora de la Escuela de Gastronomía, Alary Pereyra Martínez, acompañada por el coordinador Académico, Ettzzio Bautista Ortega, subrayó que este convenio permite a cada estudiante la posibilidad de adquirir destrezas, habilidades y conocimientos.
En este mismo tenor recalcó que serán necesarios en su desempeño profesional, convirtiendo las cocinas y restaurantes en una extensión de la universidad.
Por su parte, Maribel Hernández Moreno en representación del presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Oaxaca (Canirac), Alejandro Ruiz, resaltó que son más de 70 restaurantes afiliados a dicha institución y a estas alianzas.
Por lo que crearán sinergías para contribuir y proporcionar experiencias adquiridas dentro de los restaurantes con las nuevas generaciones.
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Al evento asistieron representantes de restaurantes como Tierra del Sol, Sin Nombre, Quince Letras, Mi linda tierra de Zimatlán, de Ancestral, Maíz cocina tradicional, entre otros.