El oaxaqueño, Erick Bautista Chacón, fue nombrado el mejor chef joven de la región de América Latina y el Caribe en la final regional de S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23, la cual se llevó a cabo en Bogotá, Colombia.
Luego de haber competido con 14 jóvenes chefs de Latinoamérica y El Caribe, Erick Bautista logró vencer a sus competidores originarios de México, Colombia, Chile, Perú, Brasil, Paraguay y Panamá.
Erick Bautista, destacó en la competencia por su brillante talento, ganándose el reconocimiento del jurado local compuesto por los chefs Lula Martín del Campo, Rodolfo Guzmán, Arlette Eulert, Helena Rizzo y Debora Fadul.
Con su plato de autor “Oaxaca su tierra y sus manos” el cual plasma la conexión que existe con el pueblo mexicano y el valor de la tierra de Oaxaca, logró asegurar un lugar dentro de la Gran Final de S.Pellegrino Young Chef Academy que se llevará a cabo en Milán en 2023.
“A través de S.Pellegrino Young Chef Academy me estoy desafiando a mí mismo para demostrarme que soy capaz de crear las mejores experiencias de sabor. Además, participar en este concurso internacional y pasar a la Gran Final, es una gran oportunidad para poner en alto el nombre de mi país” comentó el joven chef Erick Bautista.
Con el fin de seguir apoyando a nuevos talentos de la industria gastronómica, la competencia de S.Pellegrino Young Chef Academy alberga tres premios adicionales al premio principal: el Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social, votado por la Asociación de Restaurantes Sostenibles que ejecuta el programa Food Made Good; el Premio Acqua Panna a la conexión en Gastronomía, votado por los mentores de la competencia, y el Premio Fine Dining Lovers Food for Thought, votado por los lectores de Fine Dining Lovers:
Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social lo obtuvo Xchel González de Los Cabos, México con su plato Ecosistema “Las Chinampas”
Premio Acqua Panna a la conexión en Gastronomía lo consiguió María Guadalupe Elizeche Guerreros de Paraguay, con su plato “Mi evolución de los primeros habitantes”.
Premio Fine Dining Lovers Food for Thought: Aranxa Troestch de Panamá con su plato “Ubaldina”.
¿Quién es Erick Alfredo Bautista?
Erick Alfredo Bautista es un amante de las artes culinarias originario de la Mixteca oaxaqueña que se graduó como licenciado en Gastronomía por la Universidad Veracruzana. Durante su etapa como estudiante recibió diferentes reconocimientos gracias a su destacada participación en concursos gastronómicos.
En 2022 fue cocinero del restaurante Huniik, de Mérida, Yucatán, el cual es liderado por el chef Roberto Solís, así como también del restaurante Ixi’im, ubicado al interior del hotel Hacienda Chablé y a cargo de los chefs Luis Ronzón y Jorge Vallejo.
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El ganador regional de S. Pellegrino Young Chef Academy también formó parte de la cocina del restaurante Biko, en la Ciudad de México.
